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Definición

Sinónimo de ciervo. Mamífero rumiante no domesticable que se caza para utilizar su piel, astas y carne. También reciben este nombre otras reses de caza mayor, como el oso o jabalí. Suelen tener en común una carne sabrosa que se prepara guisada, pero también se obtienen chorizos, lomos de venado, filetes para la plancha, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.